Anna Villarini ha lavorato presso Istituto Nazionale dei Tumori di Milano e attualmente lavora come professore Associato presso l’Università degli Studi di Perugia nell’ambito della nutrizione e della prevenzione. Da anni si occupa di alimentazione e salute, con particolare attenzione alla prevenzione delle patologie cronico-degenerative e al ruolo dell’infiammazione cronica di basso grado. È inoltre autrice di libri divulgativi dedicati alla nutrizione e ai corretti stili di vita, con l’obiettivo di rendere accessibili al grande pubblico le più recenti evidenze scientifiche ed è divulgatrice scientifica televisiva. Da poco è la nuova direttrice del CeSPES (Centro di Sperimentazione per la Promozione alla Salute ed Educazione Sanitaria) dell’Università di Perugia.